قهوه موریس – «قهوه سبز Green چند ساله است؟» و «چقدر هزینه قهوه سبز پرداخت کردید؟» چند نمونه در صنعت قهوه هستند که در آن‌ها ممکن است با اصطلاح «قهوه سبز» روبرو شوید.
عمدتاً، این اصطلاحی است که در صنعت برای قهوه آسیاب و رُست نشده استفاده می‌شود و این همان نحوه تجارت قهوه در جهان است، هرچند که ما آن را نمی‌نوشیم.
وقتی قهوه برداشت شد و گیلاس و پوست آن برداشته شد، لوبیای قهوه باقی می‌ماند و این لوبیاها به‌طورمعمول دارای رنگ سبز مایل به سبز هستند و بر همین اساس نامگذاری شده است.
نوع قهوه و به‌خصوص فرآوری آن می‌تواند رنگ دقیق لوبیا را تغییر دهد و بسیاری از آن‌ها به رنگ زردتر ظاهر می‌شوند.
آنچه جالب است این است که ما اغلب در مورد کیفیت قهوه سبز در مقابل کیفیت کباب بحث می‌کنیم.
به عنوان‌مثال، می‌توانید قهوه سبز عالی بخورید و یا یک قهوه سبز دودی که خیلی خوب بوداده باشد. مدتی طول می‌کشد تا در چشیدن این تفاوت‌ها مهارت پیدا کنید.