قهوه موریس – افتتاح یک کافی‌شاپ می‌تواند گران باشد. در کنار خرید سهام و استخدام کارمندان، باید به جستجوی محل‌های موجود بپردازید که این یک هزینه عمده را به شما تحمیل می‌کند. بااین‌حال، اگر به دنبال راهی برای کاهش هزینه‌های خود هستید – یا حتی ایده یا مارک جدیدی را آزمایش می‌کنید – ممکن است فکر کنید که یک کافی‌شاپ پاپ آپ بهترین گزینه است.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد روند افتتاح یک کافی‌شاپ پاپ آپ، با صاحبان پاپ آپ و اپراتورهایی از سراسر جهان صحبت کردم
که در ادامه آن را می‌خوانیم.
برای خرید قهوه اسپرسو espresso coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید
یک کافی‌شاپ پاپ آپ چیست؟
یوکیا لیم صاحب کافی‌شاپ Cognoscenti Cafe در لس‌آنجلس، ایالات‌متحده است.
او می‌گوید که یک کافی‌شاپ پاپ «اصطلاحی ساده برای یک مجموعه موقت است که در زیر رادار فعالیت می‌کند»
و آن را «یک رویکرد چریکی برای خدمت به مردم بدون تبلیغات معمولی و علائم معمولی» توصیف می‌کند.
به عبارت ساده: کافی‌شاپ پاپ آپی در یک فضای موقت، معمولاً برای مدت‌زمانی محدود باز می‌شود.
لزوماً نباید غرفه یا کیوسک باشد.
می‌تواند در یک فروشگاه معمولی، یک گالری بلااستفاده یا فضای رویداد یا حتی در یک کامیون یا اتوبوس باشد که بین مکان‌ها حرکت می‌کند.
افتتاح یک کافی‌شاپ پاپ آپ به صاحبان مشاغل این امکان را می‌دهد که قهوه را بدون نگرانی از هزینه‌های بلندمدت مانند اجاره‌های مکان‌های تجاری به فروش برسانند.
این به آن‌ها اجازه می‌دهد تا یک بازار را آزمایش کنند و علاقه کافی برای قهوه خود نشان دهند.
درحالی‌که مفهوم فروشگاه پاپ آپ به‌هیچ‌وجه جدید نیست، اما طی سال‌های اخیر محبوبیت ویژه‌ای در بخش قهوه کسب کرده است.
انعطاف‌پذیری و COVID-19
در طول همه‌گیری بیماری Covid-19، تعدادی از کافی‌شاپ‌ها متوجه شده‌اند که کافی‌شاپ پاپ آپ یک جایگزین قابل‌انعطاف و مناسب برای یک فروشگاه ثابت است.
ازآنجاکه خرده‌فروشان در سراسر جهان به دلیل مقررات دولت و کاهش تقاضا، درهای خود را می‌بندند، انعطاف‌پذیری و سرعت در اولویت قرار می‌گیرد.
مدل پاپ آپ اجازه می‌دهد تا کافی‌شاپ‌ها بدون تحمل هزینه و تعهد کامل برای داشتن یک مکان دائمی در یک وضعیت اقتصادی دشوار فعالیت کنند.
اجاره‌نامه‌های کوتاه‌مدت همچنین به صاحبان املاک اجازه می‌دهد تا برخی از خسارات خود را در یک بازار املاک دشوار جبران یا پوشش دهند.
برخی از کافی‌شاپ‌های پاپ آپ حتی در هفته‌های اخیر شاهد افزایش فروش بوده‌اند
و سهم بازار کافی‌شاپ‌هایی را که درهای خود را بسته‌اند، به دست آورده‌اند.
برای خرید قهوه تک خاستگاه single-origin coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید
هزینه افتتاح یک فروشگاه پاپ آپ از هرنوع واضح است که از منطقه‌ای به منطقه دیگر متفاوت است.
بااین‌حال، Storefront تأمین‌کننده فضای کوتاه‌مدت می‌گوید: «مشتریانی که برای باز کردن یک پاپ آپ 80٪ کمتر از آنچه برای یک فروشگاه سنتی پرداخت می‌کنند، پرداخت می‌کنند.»
به گفته آن‌ها، این منجر به رشد سریع‌تر و فروش بیشتر می‌شود.
چهره‌های مخالف پاپ آپ
درحالی‌که بعضی چیزها در یک کافی‌شاپ پاپ آپ ساده‌تر می‌شوند، بعضی دیگر پیچیده‌تر هستند.
برای مبتدیان، منویی که می‌توانید ارائه دهید محدود خواهد بود، زیرا فضا، امکانات، کارمندان یا زمان کافی برای انجام ده‌ها سفارش مختلف ندارید.
در کافی‌شاپ پاپ آپ ازنظر تقاضا با عملکرد یک کامیون مواد غذایی کاملاً متفاوت است.
بیشتر اوقات صبح درحالی‌که مردم به‌طور سنتی قهوه بیشتری می‌نوشند می‌بایست بیشتر سرویس دهند
و منوی محدود با گزینه‌های غذایی کمتر به این معنی است که مشتریان احتمالاً بعدازظهر کمتر از این نوع کافی‌شاپ‌ها بازدید می‌کنند
و مصرف قهوه به‌طورکلی کاهش می‌یابد.
نکاتی برای شروع کافی‌شاپ پاپ آپ
چه فروشگاه شما پاپ آپ باشد یا در یک مکان ثابت، کیفیت محصول مهم‌ترین چیز است.
وقتی محصول خوبی را ارائه می‌دهید، مردم به شما اعتماد می‌کنند و هرروز که باز می‌شوید، به شما رجوع می‌کنند.
ایجاد – و چسباندن به – یک لیست کوچک از نوشیدنی‌های محبوب نیز موفقیت شما را بهبود می‌بخشد –
همان‌طور که باعث اضافه کردن غذا به منوی شما می‌شود.
حتماً در رسانه‌های اجتماعی خود سرمایه‌گذاری کنید. محتوای رسانه‌ای باکیفیت خوب افراد بیشتری را ترغیب می‌کند تا از کافی‌شاپ پاپ آپ بازدید کنند.
علاوه بر این، اگر مکان‌ها را تغییر دهید، این ساده‌ترین روش برای آگاهی مشتریان از مکانی است که به آنجا می‌روید.
برای خرید قهوه 100 درصد عربیکا 100% arabica coffee بر روی تصویر زیر کلیک کنید
کافی‌شاپ‌های پاپ آپ به صاحبان مشاغل روشی انعطاف‌پذیر و مقرون‌به‌صرفه برای دستیابی به مشتریان بدون تعهد به اجاره بلندمدت ارائه می‌دهند.
برای کارآفرینان جوان، این یک راه عالی برای گذراندن مراحل اولیه ضمن پایین نگه‌داشتن هزینه‌ها است.
بااین‌حال، باوجود مزایای مدل پاپ آپ، نباید به‌عنوان یک جایگزین آسان و نه تضمین‌کننده موفقیت مورد بررسی قرار گیرد؛
مانند هر کافی‌شاپی، یک پاپ آپ نیز برای موفقیت، به قهوه باکیفیت، کارکنان دارای مهارت و برنامه‌ریزی زیادی نیاز دارد.
