آموزش

15 اسفند

آموزش, ویدئو آموزشی

روش دم‌آوری قهوه ترک بر روی گاز

• آذر 6, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - قهوه ترک یکی از محبوب‌ترین انواع نوشیدنی گرم در سرتاسر دنیاست. علت نام‌گذاری این نوشیدنی به نام قهوه ترک به خاطر نحوه دم ک...

ادامه مطلب

28 بهمن

آموزش, مقاله

شیوه‌های دم‌آوری قهوه ی سبز

• آذر 6, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه سبز (Green coffee) عنوانی است که برای دانه‌های قهوه کال یا رست نشده اطلاق می‌شود و در این یادداشت سعی داریم تا روش‌های مختلف دم‌آو...

ادامه مطلب

23 بهمن

آموزش, مقاله

روش‌های کاربردی برای ارائه قهوه‌ی تخصصی – قسمت دوم

• آذر 6, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - بسیار اتفاق می‌افتد که مشتری با قهوه ی تخصصی ارتباط برقرار نمی‌کند؛ حتی قهوه‌ای خوش رایحه و خوش‌طعمی مانند قهوه یورگاچف (ی...

ادامه مطلب

22 بهمن

آموزش, مقاله

روش‌های کاربردی برای ارائه قهوه تخصصی- قسمت نخست

• آذر 6, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - بسیار اتفاق می‌افتد که مشتری شما با قهوه تخصصی ارتباط برقرار نمی‌کند؛ حتی قهوه‌ای خوش رایحه و خوش‌طعمی مانند قهوه یورگاچف ...

ادامه مطلب

21 بهمن

آموزش, مقاله

تأثیر کیفیت آب بر پایداری عصاره‌گیری قهوه

• آذر 6, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - ۹۸ درصد یک فنجان قهوه را آب تشکیل می‌دهد، پس بر همین اساس، پس پایداری و تأثیر کیفیت آب ، نقش کلیدی در کاهش تغییرات چشم‌گیر...

ادامه مطلب

14 بهمن

آموزش, مقاله

انتخاب نوع فیلتر قهوه در دم آوری قهوه

• آذر 6, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - امروزه فیلتر قهوه ؛ کاغذی و یا پارچه‌ای یکی از بخش‌های اصلی و لازم در ابزارهای دم‌آوری به روش چکه‌ای (pour over) محسوب می‌...

ادامه مطلب

08 بهمن

آموزش, مقاله

میزان کافئین در قهوه کلد برو و قهوه گرم

• آذر 6, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

بسیاری قهوه‌ی کلد برو (Cold Brew) را قهوه‌ی سرد (Iced Coffee) یکسان می‌دانند در صورتی که این دو تفاوت های زیادی با یکدیگر دارند. قهوه ی...

ادامه مطلب

06 بهمن

آموزش, مقاله

آموزش فوم گیری شیر

• آذر 6, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

برای تهیه نوشیدنیهای گرمی مثل قهوه لاته و کاپوچینو و همچنین فلت وایت به فوم شیر احتیاج داریم.فوم شیر از شیر گرم شده گرفتع می شود. ...

ادامه مطلب

05 بهمن

آموزش, مقاله

چرخه رایحه یا آروما در قهوه

• آذر 6, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - بی‌شک در اصطلاحاتی که در خصوص قهوه با آن روبرو شده‌اید، اصطلاح آروما یا رایحه قهوه را شنیده‌اید. قهوه با توجه به نوع فرآور...

ادامه مطلب

30 دی

آموزش, مقاله

انواع دستگاه سایفون

• آذر 6, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - سایفون (Siphon) که با نام وکیوم (Vacuum) نیز شناخته می‌شود، یکی از تماشایی‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه به شمار می‌آید. نکته...

ادامه مطلب