مقاله

13 بهمن

مقاله

دما و کیفیت آب در عصاره‌ گیری قهوه

• خرداد 24, 1400
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - برای رسیدن به خوشایندترین طعم قهوه، به میزان مناسبی از آب در عصاره‌ گیری قهوه نیاز است. درک این موضوع می‌تواند به شما اجاز...

ادامه مطلب

12 بهمن

مقاله

مناسب ترین زمان دم‌آوری قهوه

• آذر 6, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - برای رسیدن به خوشایندترین طعم قهوه، به میزان مناسبی از عصاره‌گیری و دقت در زمان دم‌آوری قهوه نیاز است. درک این موضوع می‌تو...

ادامه مطلب

11 بهمن

مقاله

متغیرهای تأثیرگذار بر عصاره‌گیری قهوه

• آذر 6, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - عصاره‌گیری، روشی است که طی آن طعم را از قهوه برشته‌شده و آسیاب شده استخراج می‌کنیم. با درک و شناخت روند عصاره‌گیری می‌توان...

ادامه مطلب

10 بهمن

مقاله

چگونگی کنترل عصاره‌گیری در دم‌آوری قهوه

• آذر 6, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - عصاره‌گیری، روشی است که طی آن طعم را از قهوه برشته‌شده و آسیاب شده استخراج می‌کنیم. با درک، شناخت و کنترل عصاره‌گیری می‌تو...

ادامه مطلب

09 بهمن

مقاله

شناخت عصاره‌گیری قهوه

• آذر 6, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - عصاره‌گیری، روشی است که طی آن طعم را از قهوه برشته‌شده و آسیاب شده استخراج می‌کنیم. با درک و شناخت روند عصاره‌گیری قهوه می...

ادامه مطلب

08 بهمن

آموزش, مقاله

میزان کافئین در قهوه کلد برو و قهوه گرم

• آذر 6, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

بسیاری قهوه‌ی کلد برو (Cold Brew) را قهوه‌ی سرد (Iced Coffee) یکسان می‌دانند در صورتی که این دو تفاوت های زیادی با یکدیگر دارند. قهوه ی...

ادامه مطلب

06 بهمن

آموزش, مقاله

آموزش فوم گیری شیر

• آذر 6, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

برای تهیه نوشیدنیهای گرمی مثل قهوه لاته و کاپوچینو و همچنین فلت وایت به فوم شیر احتیاج داریم.فوم شیر از شیر گرم شده گرفتع می شود. ...

ادامه مطلب

05 بهمن

آموزش, مقاله

چرخه رایحه یا آروما در قهوه

• آذر 6, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - بی‌شک در اصطلاحاتی که در خصوص قهوه با آن روبرو شده‌اید، اصطلاح آروما یا رایحه قهوه را شنیده‌اید. قهوه با توجه به نوع فرآور...

ادامه مطلب

04 بهمن

مقاله

محافظت قهوه سبز در برابر اکسیژن

• آذر 6, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - انتخاب بسته‌بندی مناسب تنها یکی از راه‌های جلوگیری از تخریب قهوه سبز به‌وسیله اکسیژن است. خوآن وارگاس از شرکت فازنداس کلم...

ادامه مطلب

03 بهمن

مقاله

چرا اکسیژن برای قهوه مخرب است؟

• آذر 6, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - همان‌طور که در مقاله قبل اشاره شد، دانه‌های قهوه برای تنفس نیاز به اکسیژن دارند اما در حین تنفس دچار تغییرات بسیار جزئی و ...

ادامه مطلب