مقاله

29 آبان

مقاله

تأثیر رُست یا برشته‌کاری بر شکل‌گیری اسیدیته قهوه های تخصصی

• آذر 8, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - محبوبیت رو به رشد قهوه های تخصصی در سال‌های اخیر نشان می‌دهد که قهوه نوشی به یک فرهنگ در جوامع مختلف تبدیل‌شده است. در دنی...

ادامه مطلب

28 آبان

مقاله

پدیده کافه پنجره و آداب اجتماعی کوبا و قهوه

• آذر 8, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - هم‌جواری نام کوبا و قهوه همواره یادآور عطروطعم دل‌چسب قهوه‌ای منحصربه‌فرد و ارگانیک در ذهن است؛ اما بااینکه قهوه به بخشی ا...

ادامه مطلب

27 آبان

مقاله

جدال بی‌پایان قهوه عربیکا و قهوه روبوستا

• دی 7, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - قهوه عربیکا و قهوه روبوستا نام‌آشناترین انواع قهوه هستند که سهم بسیار بالایی از مصرف سرانه قهوه را به خود اختصاص داده‌اند....

ادامه مطلب

26 آبان

مقاله

چیستی ترکیبات فرار در قهوه

• آذر 8, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - یکی از دلایل حفظ کیفیت قهوه شناخت درست ترکیبات فرار در قهوه است که تعداد این ماده‌های فرار در آن زیاد است. ترکیبات فرار ط...

ادامه مطلب

24 آبان

مقاله

اهمیت دریافت‌ حسی رنگ و صدا در فرآیند رُست یا برشته کاری قهوه- قسمت نخست

• آذر 8, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - دریافت حسی رنگ و صدا در فرآیند رُست یا برشته کاری قهوه تا چه میزان از اهمیت برخوردار است؟ و آیا بر اساس این دریافت حسی می‌...

ادامه مطلب

22 آبان

مقاله

ترکیبات شیمیایی قهوه دلیل بروز طعم‌های مختلف در قهوه

• آذر 8, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - شرایط و عوامل زیادی وجود دارد که بر روی محصول نهایی قهوه‌ای که می‌نوشیم اثرگذار هستند، از مزرعه گرفته تا لحظه دم‌آوری و سر...

ادامه مطلب

20 آبان

مقاله

تفاوت‌ قهوه‌ اسپرسو و قهوه دمی

• آذر 8, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - در صنعت قهوه هرروز شاهد نوآوری‌هایی در خصوص دم‌آوری قهوه هستیم و با ورود قهوه‌های اسپیشیالیتی به این صنعت، شیوه‌های جدیدی ...

ادامه مطلب

19 آبان

مقاله

اهمیت به کیفیت؛ دلیل شکست قهوه‌ی استارباکس در استرالیا

• آذر 8, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - کیفیت قهوه‌نوشی و فرهنگ اصیل کافه‌نشینی از ویژگی‌های بارز استرالیایی‌هاست؛ اما سؤال اینجاست که باوجوداین فرهنگ اصیل قهوه ن...

ادامه مطلب

18 آبان

مقاله

تفاوت‌های رُست دانه‌های قهوه بدون کافئین و کافئین دار

• آذر 8, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - فرآیند رُست قهوه یکی از فرآیندهای پیچیده در صنعت قهوه به شمار می‌آید که از اهمیت ویژه‌ای در این صنعت برخوردار است و از آن ...

ادامه مطلب

17 آبان

مقاله

فرهنگ قهوه نوشی در هلند و قهوه اشتباهی

• آذر 8, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - فرهنگ قهوه نوشی در هلند از قدمت بالایی برخوردار است و سال‌ها قهوه مصرفی خود را در سرزمین‌هایی که زیر سلطه‌اش بودند همچون ا...

ادامه مطلب