واژه نامه قهوه

31 اردیبهشت

واژه نامه قهوه

مشخصات و برسی قهوه لیمو اتیوپی Limu

• آبان 28, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه عربیکا اتیوپی لیمو (Limu) یک قهوه اتیوپی فرآوری شده مرطوب (شسته) با کیفیت بالا است که دارای اسیدیته نسبتاً کمی اما تا حدودی تیز اس...

ادامه مطلب

21 اردیبهشت

واژه نامه قهوه

آشنایی با قهوه یمن Yemen Coffee

• آبان 27, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

امروزه به دست آوردن یک قهوه که در یمن Yemen پرورش داده شده بسیار مشکل است. بااین‌حال، این اولین جایی بود که قهوه در خارج از اتیوپی تکثی...

ادامه مطلب

13 اردیبهشت

واژه نامه قهوه

تاثیر آب در تهیه قهوه

• آبان 28, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

آب Water شریک آرام و دست‌نیافتنی قهوه است. بدون آن نمی‌توانید قهوه درست کنید و متأسفانه تفاوت‌های ظریف در ترکیب آب به‌شدت باعث می‌شود ک...

ادامه مطلب

07 اردیبهشت

واژه نامه قهوه

ترکیبات فرار در قهوه

• آبان 28, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

عطر و طعم قهوه از مجموعه‌ای از ترکیبات فرار Volatiles و غیر فرار تشکیل شده است. بسیاری از رایحه‌ها فرار هستند که اساساً به این معنی است...

ادامه مطلب

26 فروردین

واژه نامه قهوه

واژگان قهوه: اومامی Umami

• آبان 27, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه موریس - اومامی Umami یکی از پنج طعم اساسی به همراه شیرین، ترش، شور و تلخ است. این طعم‌ها در مقایسه با بینی (سیستم بویایی) حوزه ...

ادامه مطلب

24 فروردین

واژه نامه قهوه

شناخت قهوه تیپیکا Typica

• آبان 27, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه تیپیکا پدربزرگ انواع قهوه مدرن است. تیپیکا Typica از انواع و اقسام حمل شده توسط هلندی‌ها در سراسر جهان بود که با تولید قهوه در قرن...

ادامه مطلب

04 فروردین

واژه نامه قهوه

افزودن شکر به قهوه

• آبان 27, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

ضرب المثل ترکی می‌گوید: «قهوه جهنم سیاه است، مانند مرگ محکم و مانند عشق شیرین». برای بسیاری از افراد، افزودن شکر Sugar به قهوه یکی از ج...

ادامه مطلب

02 فروردین

واژه نامه قهوه

آشنایی با قهوه سودان روم

• آبان 27, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

قهوه سودان روم Sudan Rume مدتی است که در صنعت قهوه در پشت‌صحنه قرار دارد، زیرا برای افزودن کیفیت و مقاومت در برابر بیماری، اغلب با انوا...

ادامه مطلب

30 اسفند

واژه نامه قهوه

مفهموم قدرت قهوه

• آبان 27, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

چند اصطلاح در قهوه وجود دارد که امکان ایجاد سردرگمی را دارد. «قدرت» Strength یکی از این موارد است. سو تفاهم اولیه در مورد واکنش بین کاف...

ادامه مطلب

28 اسفند

واژه نامه قهوه

بخارپز کردن شیر برای قهوه

• آبان 27, 1402
• توسط موریس
• 0 دیدگاه

پدیده مدرن کافی‌شاپ که جهان را فتح کرده است در بسیاری از کشورها به همان اندازه که توسط اسپرسو انجام می‌شود توسط شیر بخارپز Steaming ران...

ادامه مطلب