قهوه اسپشیالیتی تولیما کلمبیا

قهوه اسپشیالیتی تولیما کلمبیا جواهری از ارتفاعات تولیمای کلمبیا

این قهوه ی تک خاستگاه تخصصی، که در منطقه ای مرتفع با نام تولیما (Tolima) در جنوب غربی کلمبیا رشد می کند،
با کیفیت استثنایی و طعم منحصر بفرد خود شناخته شده است. دانه های قهوه ی تولیمای کلمبیا، طی یک فرایند دقیق و بی
نقص شستشو و فراوری، رایحه ای قوی و طعمی قدرتمند و نافذ با نت هایی از برگه ی زردآلو، آلو، نارنج و خامه پیدا
می کنند.
پیچیدگی عطر و رایحه و طعم در قهوه ی تولیمای کلمبیا آنگونه است که در هر جرعه از این قهوه ی نفیس و منحصر
بفرد، طعمی یگانه و لذت بخش احساس خواهید کرد.
تجربه ای که فقط تجربه ی نوشیدن یک فنجان قهوه نیست. سفری دور و دراز به قلب کلمبیاست. هر دانه ی قهوه داستانی
از نسل های زیسته در قلب فرهنگی آمیخته با قهوه را روایت می کند. داستانهایی که از سالهای گذشته تا کنون جاری بوده
اند. فرهنگ و صنعتی که اگر چه در طول زمان دستخوش تغییراتی شده، اما بخشی از آن کماکان بدون تغییر باقی مانده
است.
روش سنتی برداشت دانه های قهوه با دست، تضمین می کند که تنها رسیده ترین دانه ها راهی فنجان های قهوه خواهد
شد.
دانه هایی که در آب های چشمه های کوه های تولیما شسته شده و در زیر نور آفتاب آند خشک شده اند، بدون تردید به
چیزی بسیار بسیار فراتر از یک فنجان قهوه تبدیل خواهند شد. اکسیری بی نظیر از دل خاک های کلمبیا!

مشخصات قهوه  تولیما کلمبیا

ارتفاع از سطح دریا: 1200-1900متر
میزان برشته شدن یا رست قهوه: مدیوم دارک
میزان حرارت: 217درجه سانتیگراد
آروما(Aroma) چای، انبه خشک، رایحه معطر گل رز
اسیدیته(Acidity): بالا/ نسبت به سایر قهوه های کلمبیایی کمی سبکتر
شیرینی(Sweetness): کم
بادی(حس دهانی): فول و خامه ای
پایان(Finish): شکلات شیری
مزه(Flavor): تافی، لیمو، سیب
طعم(taste) توت قرمز، شکلات شیری، مرکبات
گلخانه ای/ ارگانیک: ارگانیک
برداشت محصول: در تولیمای شمالی، قهوه در فاصله ی سپتامبر-دسامبر و در تولیمای جنوبی، بین ماه های مارس-ژوئن

بهترین شیوه ی مصرف قهوه قهوه اسپشیالیتی تولیما کلمبیا

بهترین شیوه ی مصرف: اسپرسو/ائروپرس/ دمی

تولیما کجای کلمبیاست؟

واژه ی تولیما (Tolima) در زبان بومیان کلمبیا، به معنی رودخانه ای از ابر است. بخش تولیما، در منطقه ی آند کلمبیا،
در جنوب غربی بوگوتا واقع شده است. بوگوتا، پایتخت و مهم ترین شهر کلمبیاست و در دل مناطق تولید قهوه ی این
کشور واقع شده است.
مزارع قهوه در امتداد رشته کوهی که از شمال تا جنوب تولیما کشیده شده است گسترش پیدا کرده اند.

مشخصات عطر و طعم قهوه تولیما کلمبیا

قهوه ی تولیمای کلمبیا چه مزه ایست؟

لایه به لایه پر از پیچیدگی عطر و رایحه ی طعم است. طعم پرتقال و زغال اخته، پیچیده در شیرینی شربت نیشکر، اولین
طعم هایی هستند که حس خواهید کرد. پس از این استقبال میوه ای، طعم مالت در کنار بادام، رگه های از خربزه و لیمو،
شما را هیجان زده خواهد کرد.
قهوه های تولیما و ریز اقلیم های آن، با نت های پیچیده و عجیب و غریب، ترکیب میوه های هسته دار و توت ها، شکلات
و آجیل و خاک و مرکبات شناخته می شوند.
این قهوه ی اصیل و تخصصی، بیش از هر چیز سرشار از طعم است. انگار در هر جرعه، تجربه ای نو از قهوه ای نا
شناخته داشته باشید. نت های فریبنده ی کلات و پرتقال، ذائقه ی تان را به وجد می آورد و نت های ظریف و گذرای توت
فرنگی، حس لذت بخشی از نوشیدن یک فنجان قهوه ی تولیمای کلمبیا به شما خواهد داد.

نت های میوه ای تولیمای کلمبیا، همواره در سلفونی از مزه های شیرین پیچیده شده است. رایحه و طعم های میوه ای را
اسیدیته ی کم تر تولیما نسبت به سایر قهوه ی های کلمبیا در خود پوشانده است. بیش از این ترکیبی از قند های فراوری
نشده و روستایی با رگه هایی از میوه های خشک، عسل و تافی و ته مزه ای از کاکائو آن را بی نظیر کرده است.با نت
های توت قرمز تیره و شکلات شیری پر شده است.
اگرعاشق قهوه های کلمبیایی هستنید اما با اسیدیته ی بالای آن کنار نیامده اید، شک نکنید تولیمای کلمبیا برای شماست.

میزان کافئین قهوه تولیما کلمبیا

فرآوری

میوه های برداشت شده ی قهوه، ایتدا در حوضچه های بزرگی شناور می شوند تا میوه ها و دانه های آسیب دیده و سبک
حذف شوند. میوه های سالم به ته نشین شده و سپس در بشکه های پلاستیکی در بسته برای مدت دو روز کامل وارد
پروسه ی تخمیر می شوند.
پس از طی فرایند تخمیر 48 ساعته، میوه ها، بر روی صفحات بزرگ، طی پند روز در مقابل آفتاب تا رسیدن به رطوبت
30 % خشک می شوند. پس از این مرحله میوه های قهوه بمدت پنج روز در داخل کیسه هایی مخصوص(GRAINPRO)
در فضای سرپوشیده و خنک استراحت می کنند تا باز به صفحات بزرگ و رودر روی آفتاب، باز گردند. پس از رسیدن
به رطوبت 20 %، میوه ها دوباره به داخل کیسه ها باز می گردد و این روند تا رسیدن به رطوبت 10-12 درصد ادامه
می یابد.

نکات رست قهوه تولیما

با این که در میزان های متفاوت رست قهوه ی تولیمای کلمبیا، ویژگی های اعجاب آوری خواهیم دید اما رست لایت با
برجسته کردن اسیدیته ی بالا و نت های مرکبات و میوه، کاکائو و کارامل چهره ی منحصر بفردی از قهوه ی تولیمای
کلمبیا به نمایش می گذارد.
با وجود این اما، رست مدیوم دارک این قهوه با شکوه ترین عطر و رایحه و پیچده ترین طعم های این قهوه ی بی نظیر را
آشکار خواهد کرد. یک رست مدیوم دارک از قهوه ی تولیمای کلمبیا، طعمی شدید و پر از فراز و فرود و عطری غنی و
سحر آمیز بوجود خواهد آورد.

قهوه در تولیما کِی برداشت می شود؟

با توجه به اینکه طول شمالی جنوبی منطقه ی کشت قهوه در تولیما زیاد است، این منطقه در دو بخش شمالی و جنوبی
فصل های متفاوت برداشت را تجربه می کند.
در تولیمای شمالی، قهوه در فاصله ی سپتامبر-دسامبر و در تولیمای جنوبی، بین ماه های مارس-ژوئن برداشت می شود.

نکات دم آوری قهوه تولیما

قهوه ی تولیمای کلمبیا، برای هر روش دم آوری قهوه ای فوق العاده است.
با فرنچ پرس، طعم‌های شکلاتی و میوه ای و مزه ی شیرین قهوه ی تولیمای کلمبیا، برجسته تر احساس خواهد شد.
روش های فیلتری چون قطره ای یا پور آور اما نت های ظریف و پیچیده ی گلی، میوه ای و توت ها را به نمایش خواهد
گذاشت. استفاده از ائروپرس، سبب می شود که همزمان از ویژگی های رایحه و طعم هر دو روش برخوردار شوید. قهوه
ی تولیمای کلمبیای آماده شده در ائروپرس، ترکیبی از طعم های شیرین و ظریف ایجاد می کند. طعمی از توت فرنگی
پیپیده شده در شکلات.
بطور کلی ائرو پرس و اسپرسو، بهترین روش های دم کردن قهوه ی تولیمای کلمبیاست. اسپرسو، اسیدیته ی بالا و
منحصر بفرد، رایحه ی بی نهایت غنی و طعم بی نظیر قهوه ی تولیمای کلمبیا را به نمایش می گذارد. یک اسپرسو از
تولیما کلمبیا، بدون اینکه تلخی آزار دهنده ای به شما بچشاند طعمی مطبوع و دلپذیر به ارمغان می آورد.

چرا باید قهوه ی تولیمای کلمبیا را انتخاب کنیم؟

پیچیدگی بی نظیر عطر و مزه و طعم: لایه لایه طعم و رایحه ی شکلات تلخ، انبه، شیرینی قند های روستایی و هلو به هم
پیچیده شده و در غالب قهوه ی کلمبیا در یک فنجان محصور می شوند.
شیوه های کت و برداشت ارگانیک: سالیان دراز حفظ سنت های باستانی کشاورزی در کنار استفاده از راه حل های مدرن
و پایبندی به اصول کشاورزی ارگانیک با حداقل مداخله در پرورش قهوه در تولیمای کلمبیا.
برتری ارگانیک: این قهوه که با مراقبت دقیق برای زمین و توجه دقیق به جزئیات کشت می شود، اصول کشاورزی پایدار
و ارگانیک را در بر می گیرد.
احترام به سنت و فرهنگ قهوه: رعایت اصول پرورش، فراوری و آماده سازی ذدر هر فنجان قهوه ی تولیمای کلمبیا،
احترام به نسل های متعدد کشاورزانی ست که از جان و روح خود برای نگهداری از این گنج نهفته در دل منطقه ی تولیما
مایه گذاشته اند.
هر جرعه از این نوشیدنی سحرآمیز، شما را مهمان کوه های سبز کلمبیا، آفتاب گرم آند، و روحیه ی سرزنده و پر جنب و
جوش مردم کلمبیا خواهد کرد. در کنار تمامی اینها از آینده ی صنعت قهوه در این کشور حمایت خواهد کرد.

کلمبیا کجاست؟

کلمبیا، کشوری واقع در شمال غربی امریکای جنوبی، واقع شده در سواحل دریای کارائیب از یک سو و اقیانوس آرام از سویی دیگر است. عمده ی خاک این کشور در نیمکره شمالی و غربی، و  با توجه به عبور خط استوا از جنوب این کشور، بخش باریکی از آن در نیمکره ی جنوبی واقع شده است.کلمبیا در مساحتی در حدود 1،141،748 کیلومتر مربع،  جمعیتی بالغ بر نفر را در خود جای داده است. خشکی های این کشور را کشور های برزیل، اکوادور، ونزوئلا ، پرو و پاناما محدود می کنند. پاناما، همسایه ی شمال غربی کلمبیاست. از جنوب، با اکوادور و پرو هم مرز است. توسط ونزوئلا در شرق و توسط برزیل در جنوب شرقی محصور شده است. کلمبیا در شمال، در سواحل دریای کارائیب و در غرب به اقیانوس آرام محدود می شود. این کشور با کشورهای هائیتی، جمهوری دومینیکن، هندوراس، جامائیکا، کاستاریکا و نیکاراگوئه مرز مشترک دریایی دارد.

بخش شرقی این کشور، با جنگل های بارانی  استوایی و گرمسیری پوشیده شده است. سواحل شمالی و رشته کوه های مرکزی و شرقی کلمبیا، جزو مناطق پر جمعیت این کشور بشمار می روند.

تنوع قومی، فرهنگی و زبانی در کلمبیا، سرزمین واقع شده در فلات مرتفع در شمال کوهستان آند، چشمگیر است. بوگوتا، پایتخت این کشور با ارتفاعی در حدود 2600 متر بالاتر از سطح دریا، از مرتفع ترین پایتخت های کشورهای جهان به شمار می آید.

سوخت های فسیلیون نفت و زغال سنگ و نیز قهوه، عمده ی صادرات کلمبیا را به خود اختصاص داده اند. اکثر مردم این کشور به زبان اسپانیولی سخن می گویند.

پزوی کلمبیا، واحد پولی این کشور است.

—————————————————————–

قهوه اسپشیالیتی تولیما کلمبیا

قهوه ی تولیمای کلمبیا، قهوه ای با رایحه ای شگفت انگیز برخواسته از غرب کلمبیا، منطقه ی آند، استان تولیماست.

تولیما کجاست؟

تولیما یکی از سی و دو استان کلمبیا و یکی از مراکز مهم پرورش قهوه در این کشور است.

 استان تولیما، با قرار گرفتن در نزدیکی خط استوا، استانی بدون تغییر فصل اما دارای موقعیت های جغرافیایی و دمایی متفاوت است. کوهستان های مرتفع و برفی آن با بیش از 5000 متر ارتفاع از سطح دریا  دماهای زیر صفر و دشت ها

و دره های وسیع که تنها 400 متر از سطح دریا بالاترند، دماهای بالاتر از 40 درجه ی سانتیگراد را تجربه می کنند. 

این دانه های بسیار خاص از منطقه ی تولیما در کلمبیا، سرشار از طعم های میوه ای است. نت هایی از توت قرمز و شکلات شیری.

این قهوه توسط تولید کنندگان محلی در منطقه ی تولیمای کلمبیا کشت و برداشت شده و با روش تخمیر فرآوری می گردد. 

قهوه در کلمبیا

کلمبیا کشوری که دارای جایگاه سوم تولید و صادرات در میان کشورهای تولید قهوه است،

بعنوان تولید کننده ی برخی از بهترین قهوه های جهان است. کیفیت بی بدیل قهوه های تولید شده ی کلمبیا، نتیجه ی آب و هوای مساعد و خاک های حاصلخیز این کشور است.

بر خلاف بسیاری از کشورهای تولید کننده ی عمده ی قهوه، که همزمان به کشت روبوستا و عربیکا می پردازند،

تولیدات قهوه در کلمبیا، تنها به قهوه های بی نظیر عربیکا محدود می شود.

برداشت قهوه در سراسر سال، در کشور کلمبیا، بعلت نزدیکی این کشور با خط استوا امری عادی محسوب می شود.

این موضوع، توجیه کننده ی حجم بالای قهوه ی تولیدی این کشور است.

جنگل های بارانی و استوایی، خاک های آتشفشانی، تنوع آب و هوایی حاصل شده از ارتفاعات،

همه و همه در تولید این قهوه های منحصر بفرد دخیل اند.

قهوه اسپشیالیتی تولیما کلمبیا

کشور تولید کننده کلمبیا

ارتفاع از سطح دریا 1500-2100 متر

میزان برشته شدن یا رست قهوه: مدیوم دارک- شکلاتی

میزان حرارت:216 درجه ی سانتیگراد

رایحه و طعم:

درهر روش دم آوری این قهوه،کیفیت فوقالعاده ی خودرابه نمایش میگذارد.

درفرنچ پرس،طعمهای میوه ای وشکلاتی این قهوه بیشترنمایان میشود

درحالیکه در روشهای فیلتری چون روش قطره ای یا پورآور،نتهای ظریفی چون توتها و رایحه ه ای گلیرا به نمایش میگذارد. استفاده از ائروپرس اما دنیای دیگری از رایحه وطعم را پیش روی شما میگذارد.

ترکیبی ازطعمهای شیرین،تداعی کننده ی توت فرنگی باروکش شکلاتی.

بادی: متوسط

اسیدیته: بالا

گلخانه ای/ ارگانیک: ارگانیک

برداشت محصول: اکتبر-فوریه/ می-آگوست

بهترین شیوه ی مصرف FRENCH PRESS/AERO PRESS

بهترین شیوه ی مصرف قهوه اسپشیالیتی تولیما کلمبیا

بهترین شیوه برای  ابزار فیلتری مانند کمکس. همچنین برای فرنچ پرس ،

ایرو پرس و موکاپاد هم گزینه خوبی است. برای ماشین اسپرسو هم قابل استفاده می باشد. برای خرید قهوه اسپرسو از سایت ما کلیک نمایید.

یادداشت های عطر و طعم قهوه اسپشیالیتی تولیما کلمبیا

در هر روش دم آوری این قهوه، کیفیت فوق العاده ی خود را به نمایش می گذارد.

در فرنچ پرس، طعم های میوه ای و شکلاتی این قهوه بیشتر نمایان می شود

در حالی که در روش های فیلتری چون روش قطره ای یا پورآور،

نت های ظریفی چون توت ها و رایحه های گلی را به نمایش می گذارد.

استفاده از ائروپرس اما دنیای دیگری از رایحه و طعم را پیش روی شما می گذارد. ترکیبی از طعم های شیرین، تداعی کننده ی توت فرنگی با روکش شکلاتی.

همه چیز درباره قهوه عربیکا تولیما کلمبیا

بسیاری از افراد علاقه خاصی به خرید قهوه عربیکا و استفاده از محصولات آن دارند، تولیما یکی از انواع قهوه های اسپشیالیتی تولیما کلمبیا استبرای خرید انواع قهوه سایت قهوه موریس کلیک نمایید. تولیما از مناطق مرکزی کلمبیا بین 1700 تا 2600 متر بالاتر از سطح دریا است. تا سال 2013 کشت قهوه در این منطقه رواج داشت و درصد قابل توجهی از مردم در صنعت قهوه این منطقه فعال بودند. نسل جدیدی از کشاورزان در این منطقه با شرکت های تحقیقاتی و آموزشی کشاورزی جهانی برای انجام تحقیقات بیشتر و آموزش کشاورزان و کارگران خود در حالی که به دنبال ورود به بازارهای جدید و متنوع هستند، شریک شده اند.
بررسی موضوعات تخصصی کشاورزی، برشته کردن، دم کردن و عصاره گیری، استراتژی بازار و مباحث عرضه محصول، تفاوتی بین نسل قبل و نسل فعال فعلی در صنعت قهوه تولیما ایجاد کرده است. پس از اصلاح نژاد در گیاه قهوه در این منطقه، زیرگونه های تیپیکا، کلمبیا، کاتورا و کاستیلو در این منطقه رواج یافتند. برای خرید قهوه تک خاستگاه می توانید از همین سایت اقدام نمایید.

کل فرآیند تخمیر 4 بار در روز به دقت کنترل می شود و دانه های بیش از حد تخمیر شده از دانه های اصلی جدا می شوند. سپس فرآیند شستشوی کامل بذرها انجام می شود و به مدت 15 روز در زیر نور خورشید قرار می گیرند تا به رطوبت مورد نیاز برسند. برای اطمینان از پایداری بیشتر، قهوه ها برای مدت بسیار کوتاهی در خشک کن قرار می گیرند. این آخرین دوره تهیه قهوه است و به دلیل دقت و دقت در مراحل تهیه، کیفیت و قیمت بالایی دارد.

برای خرید قهوه اسپشیالیتی از سایت قهوه موریس کلیک نمایید.

ویژگی های عطر و طعم قهوه تولیما کلمبیایی

پس از آسیاب کردن این قهوه، بوی کارامل و مرکبات عمیقی را حس خواهید کرد. اسیدیته و مرکبات روشن و پر جنب و جوش در این قهوه خاطرات طعم هایی مانند نارنگی و گریپ فروت را زنده می کند برای خرید انواع قهوه می توانید با مراجعه به منو سایت اقدام به خرید نمایید. شکلات شیری و کارامل شیرینی این قهوه را برجسته می کند. هوای مطبوع، رنگ بالا و بافت خامه‌ای، و مزه‌های ماندگار وانیل و فندق آن حس دلپذیری را از قهوه‌تان به جای می‌گذارد. این قهوه با روشی برشته میشود که برای استخراج و دم کردن اسپرسو مناسب است. برای مشاهده و خرید انواع قهوه دمی و یا خرید قهوه اسپرسو از سایت موریس اقدام نمایید.