قهوه اسپشیالیتی گواتمالا

قهوه اسپشیالیتی گواتمالا

قهوه ی اسپشالیتی گشا که اغلب با نام گیشا شناخته می شود، اولین بار در دهه ی 1930، در جنوب غربی  اتیوپی از جنگل های اطراف کوهستان گشا برداشت شد. دانه های برداشت شده از اتیوپی به مراکز تحقیقاتی در سراسر جهان منتقل شدند. ابتدا به کاستاریکا و سپس به پاناما. در مورد نامگذاری این قهوه، تاریخ می گوید، خاستگاه این قهوه یعنی کوهستان گشای اتیوپی منشاء این واریته ی ارزشمند، علت نامگذاری این قهوه است.

در سال 2004، یک قهوه ی گشا از یک مزرعه ی کوچک خانوادگی در پاناما به نام Hacienda La Esmeralda  برنده ی حراج بهترین های پاناما شد و گشا بر جایگاه برترین های دنیای قهوه ایستاد. در سال 2019 مزرعه ای در کاستاریکا، پرورش گشا را وارد مرحله ی جدیدی کرد و رکورد جهانی قیمت قهوه را تا 803 دلار به ازای هر پوند قهوه ی سبز جابجا کرد. امروز گشا، به گران ترین دان سبز جهان تبدیل شده است. روز به روز و سال بعد از سال، واریته ی قهوه “گشا” یی که بخوبی و در دستان یک  رستر حرفه ای برشته شده باشد بخاطر طعم متعادل و ملایم، رایحه های ظریف گلی و میوه ای، رکورد های قیمت دانه های سبز قهوه را در جهان می شکست. سرانجام، گشا پادشاه دنیای قهوه های تخصصی شد.

مشخصات قهوه اسپشیالیتی گواتمالا

کشور تولید کننده: گواتمالا

ارتفاع از سطح دریا: 1500-1700 متر

میزان برشته شدن یا رست قهوه:  لایت / روشن

میزان حرارت: 198درجه یسانتیگراد

رایحه و طعم: اسیدیته ی بالا، شیرین، نت های ظریف و پیچیده ی گلی و میوه های گرمسیری( لایچی، گریپ فروت، فندق خامه ای، کاکائو)، احساس دهانی(بادی) سبک، نرم و شربتی و رایحه ای از چوب صندل 

بادی:  متوسط

اسیدیته:  متوسط روبه بالا

شیوه عمل آوری :گلخانه ای/ ارگانیک: ارگانیک

برداشت محصول: ژانویه تا اپریل

بهترین شیوه ی مصرف قهوه اسپشیالیتی گواتمالا

چه چیزی گشا را تبدیل به گران قیمت ترین قهوه ی دنیا کرد؟

عرضه ی محدود در برابر تقاضای روز افزون، هزینه ی بالاتر کشت، برداشت و فراوری طاقت فرسا و ویژگی های منحصر بفرد این واریته ی بی نظیر، دلیل افزایش قیمت این محصول در برابر انواع دیگر قهوه ی اسپشالیتی ست. گیاهان قهوه ی گشا، گیاهانی نازپرورده، نیازمند بستری با خاک آتشفشانی، ارتفاعات بالا، خاک با زهکشی مناسب، سایه و نور متعادل هستند. این بوته ها  در برابر آفات و بیماری ها آسیب پذیر و از نظر ساختار ساقه ها، شکننده و ناپایدارند.

مشخصات عطر و طعم قهوه ی گشای گواتمالا

اسیدیته ی بالا، شیرین، نت های ظریف و پیچیده ی گلی و میوه های گرمسیری( لایچی، گریپ فروت،  فندق خامه ای، کاکائو)، احساس دهانی(بادی) سبک، نرم و شربتی و رایحه ای از چوب صندل از ویژگی های قهوه ی گشای گواتمالاست. گیشا ی گواتمالا را رایحه ی میوه های کمیاب و استثنایی، منحصر بفرد کرده است. بدون شک، لحظه ی باز کردن پاکت قهوه ی گیشای گواتمالا و بوئیدن عطر مسحور کننده ی آن را برای همیشه به خاطر خواهید سپرد. دم آوری طولانی مدت و با دقت و ظرافت، تمامی نت های عطری و طعمی این قهوه را حفظ می کند. قهوه ی گشای گواتمالا را بطور فیلتر شده و بدون هیچ افزودنی بنوشید. این دریای عظیم عطر و طعم را در فنجان شیر غرق نکنید. برای خرید قهوه اسپشیالیتی از سایت قهوه موریس کلیک کنید.

میزان کافئین قهوه ی گشای گواتمالا

گشا، پیش از هر چیز یک عربیکاست. یک عربیکای استثنایی با میزان بالاتر اسیدیته و میزان پایین تر کافئین. انتخابی مناسب برای افرادی که حساسیت بیشتری به کافئین دارند. میزان کافئین در این قهوه به میزان کمتر از 70-80 میلی گرم به ازای هر فنجان تخمین زده شده است.

خرید قهوه عربیکا از سایت موریس 

گواتمالا کجاست؟

گواتمالا، یا همان جمهوری گواتمالا، کشوری در امریکای مرکزی که از شمال و غرب با مکزیک، از شمال غربی با بلیز، از شرق با دریای کارائیب و هندوراس و از جنوب شرق با ال سالوادور همسایه است. گواتمالا، جمعیتی بالغ بر 17000000 نفر و مساحتی در حدود 108000 کیلومتر مربع دارد. پایتخت این کشور شهر” گواتمالا سیتی” ست. مردم این کشور با زبان اسپانیولی صحبت می کنند. اصلی ترین تولید این کشور قهوه و در سطوح پایین تر، شکر، موز و پنبه است. می توان گفت قهوه، کالایی راهبردی و استراتژیک و یکی از پایه های اقتصاد گواتمالا ست.

قهوه ی گواتمالا با کیفیت بالای خود شناخته شده است. گواتمالا اولین کشوریست که یک سیستم مرکزی برای تعیین ویژگی های قهوه های تولید شده در هشت منطقه ی تولید قهوه در سراسر این کشور را ابداع کرد. قهوه از دهه ی 1850 بعنوان یک محصول استثنایی در گواتمالا کشت شده و امروزه با پشت سر گذاشتن شکر، به مهم ترین کالای صادراتی گواتمالا تبدیل شده است و سالانه صدها میلیون دلار از طریق صادرات قهوه به اقتصاد این کشور تزریق می شود. صنعت قهوه 125000 خانواده ی گواتمالایی را بطور مستقیم درگیر کرده است. گواتمالا دهمین کشور صادر کننده ی قهوه است که در میان سالهای 2019-2021 سالانه  3441000 کیسه ی قهوه را به سراسر جهان صادر کرده است. 175100 مزرعه در گواتمالا با میانگین مساحت 1/1 هکتار در گواتمالا در زیر کشت قهوه است. 44 % از تولید سالانه ی قهوه ، توسط مزارع کوچک خانوادگی تامین می شود.  27/98 % تولید قهوه ی گواتمالا از نوع عربیکاست. “تولید قهوه” در سال 2018 بعنوان ” میراس ناملموس ملت گواتمالا” معرفی شد.