قهوه روبوستا گواتمالا

قهوه روبوستا گواتمالا

این روبوستای بسیار بی نظیر در ارتفاعات 800-1280 متر، در خاک های حاصلخیز و آتشفشانی گواتمالا، کشت و برداشت می شود. این دانه ها همگی با دست برداشت شده و شسته می شوند. در آفتاب خشک شده و آماده ی رست می شوند.

قهوه ی روبوستای گواتمالا، اگر طرفدار قهوه های پر کافئین هستید،  این قهوه همچون سایر قهوه های روبوستا، با 30 تا 50 درصد محتوای کافئین بیشتر از دانه های عربیکا، انتخاب مناسب شماست. 

یک اسپرسوی بینهایت معطر و قوی با بافتی خامه ای-کاراملی و نرم، نت های آجیلی-فندقی و شکلات تلخ، طعمی شیرین،  با رایحه ای فلفلی و ادویه ای، را می توان از رست مدیوم دارک این دانه ها انتظار داشت. قهوه ی روبوستای گواتمالا، با اسیدیته ای ملایم در کنار طعم هایی بی نظیر خود در میان دوست داران قهوه محبوب شده است.

گیاهان روبوستا، نسبت به خویشاوند نزدیک خود، عربیکا، مقاومت بیشتری در برابر اقلیم های گرمسیری و آفات نباتی داشته و با باردهی بیشتر، گزینه ی محبوب کشاورزان محسوب می شود.

مقاومت در برابر گرما سبب شده است، که روبوستا، در مناطق آفتابی و گرمسیر کمربند قهوه در مقادیر انبوه کشت و برداشت شود. اما در مورد گواتمالا این واقعیت چندان صدق نمی کند. میزان روبوستایی که از گواتمالا می آید بسیار اندک است. 

گواتمالا سرزمینی نیمه گرمسیری، با ارتفاع زیاد از سطح دریا، زیستگاه یکی از برترین گیاهان قهوه ی روبوستای جهان است. 

روبوستای گواتمالا، روبوستایی که در شرایط آب و هوایی مساعد و خاک های حاصلخیر و غنی آتشفشانی و استثنایی رشد و نمو کرده است. خاص و بی نظیر، محبوب و لذیذ. 

در کنار خاک حاصلخیز و آب و هوای مساعد، مهارت پرورش دهندگان، برگ برنده ی قهوه های گواتمالاست. خانواده های گواتمالا، نسل در نسل و در طی سالیان دراز درگیر صنعت قهوه بوده اند. بنا براین، مزرعه داران گواتمالایی به خوبی می دانند که برای ایجاد بهترین طعم ممکن، دانه های برداشت شده را چگونه پردازش کنند.

مشخصات قهوه روبوستا گواتمالا

کشور تولید کننده : گواتمالا

رتفاع از سطح دریا835-1280 متر از سطح دریا

میزان برشته شدن یا رست قهوه:  مدیوم دارک

میزان حرارت: 220 درجه سانتیگراد

رایحه و طعم:   نت های آجیلی، طعمی شیرین، فلفلی و ادویه ای، حس دهانی کاراملی

بادی:  متوسط

اسیدیته:  ملایم

گلخانه ای/ ارگانیک: ارگانیک

برداشت محصول:  دسامبر – ژانویه

بهترین شیوه ی مصرف: 

بهترین شیوه ی مصرف قهوه کلمبیا گیشا

گواتمالا کجاست؟

جمهوری گواتمالا، کشوری واقع شده در شمالی ترین نقطه ی آمریکای مرکزی و سواحل اقیانوس آرام و دریای کارائیب. با  مساحتی در حدود 108000 کیلومتر مربع (کمی بیشتر از استان اصفهان) و جمعیتی بالغ بر17 میلیون نفر، دهمین کشور صادر کننده ی قهوه در جهان است.

وجود پستی و بلندی های زیاد و ارتفاع زیاد از سطح دریا و کوههای فراوان در این کشور، سبب بوجود آمدن اقلیم های متفاوتی در این کشور شده است.

گواتمالا، در شمال و غرب همسایه ی مکزیک است. کشوری با اقلیم جلگه ای ساحلی و استوایی، و معتدل در نقاط کوهستانی. 

نام این کشور، تغییر یافته ی واژه ی (کوآئوه تِمالان) است که  در زبان مردم سرخ پوست “ناهوآتل”  به معنای “مکان پردرخت” به کار برده می شود. این کشور در شرق با هندوراس، از جنوب شرقی با السالوادور و از جنوب به اقیانوس آرام محدود می شود.

وجود جنگل های بارانی انبوه، آتشفشانهای متعدد و صحراهای خشک، ویژگی جغرافیایی این سرزمین است. از 30 آتشفشان گواتمالا، هشت تای آن فعال است. آتشفشان تافومولکو با ارتفاع 4220 متر، بلند ترین قله ی آمریکای مرکزی و ساکن گواتمالاست.

یک رشته ی 27 تایی آتشفشان، از مکزیک تا السالوادور کشیده شده است. وجود آتشفشان های متعدد و ارتفاعات بسیار، گواتمالا را به سرزمین حاصلخیزی برای تولید قهوه تبدیل کرده است.

مردم گواتمالا را می توان نوادگان اقوام باستانی مایا  دانست که قرن ها پیش تمدنی عظیم را بنا کرده بودند. امروزه، بیش تر از نیمی از مردم گواتمالا را سرخپوستان مایا تشکیل می دهند. 

اگرچه اقوام مایا و سایر اقوام این کشور، هنوز به زبان های بومی خود گفتگو می کنند، اسپانیولی زبان رسمی این کشور محسوب می شود.

مذهب کاتولیک در گواتمالا با عقاید بومیان این کشور، بشدت درآمیخته و مذهب رسمی مردم گواتمالاست. 

گواتمالا، کشوری کمتر توسعه یافته و از فقیر ترین کشور های امریکای مرکزی ست. محصولات کشاورزی عمده ی صادرات این کشور را تشکیل می دهند. قهوه، شکر و موز، محصولاتی ست که اقتصاد گواتمالا بشدت به آن وابسته است.

اهمیت قهوه در اقتصاد گواتمالا، آن را به عنصری کلیدی تبدیل کرده است. گواتمالا، بمنظور حفظ و ارتقای این منبع ارزشمند، اولین کشوری بود که سیستم یکپارچه ای برای تعیین ویژگی های قهوه های تولید شده در مناطق مختلف کشور را ابداع کرد و از این طریق کنترل کیفیت این محصول را ممکن ساخت.

قهوه از سال 1850 قدم به قدم جایگاه خود را در اقتصاد این کشور تثبیت کرد و مهم ترین محصول صادراتی گواتمالا عنوان گرفت. در رتبه های بعدی شکر و موز نقش خود را در صادرات این کشور ایفا می کنند.

175100 مزرعه ی قهوه در نقاط مختلف گواتمالا، با مساحت میانگین 1/1 هکتار به کشت و تولید قهوه اختصاص دارد. صدها میلیون دلار درامد سالیانه ی گواتمالا از صنعت قهوه، نتیجه ی تلاش های بی وقفه ی کشاورزان گواتمالایی ست.

قهوه میراث نا ملموس مردم گواتمالاست.